Il faut un minimum de participants. Quatre personnes.
Les cours ont lieu le mercredi après midi ou un peu plus tard.
''On profite'' de la mise en place du restaurant.
Les achats sont faits par Armando, tous les jours,
donc les produits sont très frais.
Les participants et le Chef, décident ensemble le 'Menu'.
Antipasti par exemple, quatre ou cinq recettes différentes.
Même plus, car certaines sont très faciles à préparer.
I Primi piatti. La Pasta.
La aussi on décide ensemble de deux à quatre types
de pâtes différentes. à préparer.
La viande.
En générale des 'Scaloppine' de veau avec deux ou
trois sauces différentes.
I dolci.
Tiramisu o Panna Cotta à l'Armando.
Après avoir choisi le 'Menu', un peu de théorie.
Une explication de la recette 'pas à pas', expliquée, en somme,
dans le moindre détail et surtout d'une façon très simple.
Chacun des participants décide ce qu'il veut préparer et puis:
aux fourneaux, sous l'oeil sévere d'Armando.
(Il fait semblant)
Une fois que les plats sont prêts ou presque prêts
(la pasta al dente),
A table.
On déguste ce qu'on a préparé et tout le monde
'juge' tout le monde. Imparzialmente.