Le Grappe Affinate, Monprà, Piasì e Giulia vengono elevate in carati di essenze diverse per un periodo di circa 10-12 mesi.

Le Grappe della linea Primaneve sono prodotti con scelte vinacce proveniente dalle zone tipiche di produzione, distillate con sistema discontinuo a corrente di vapore. Le Grappe Giovani, Nibbio e Valdavi vengono ottenute con vinacce dell’ultima campagna di distillazione.